Ուզբեկական փլավ ոչխարի մսով

Փետրվար 27, 2019
Դիտվել է`* անգամ

Ուժեղ կրակի վրա տապակել 1 գլուխ սոխը, մինչև սևանալը, հանել սոխը, ավելացնել միսը, տապակել 5-6 րոպե, հանել կաթսայից։
Սոխը մաքրել, կտրատել օղակներով, բուսայուղը կրկին եռացնել, տապակել սոխը, ավելացնել միսը։
Գազարը կտրատել բարակ, երկար շերտերով, տապակել սոխի և մսի հետ 10-15 րոպե։
Կրակը ցածրացնել, մի փոքր զիրա ավելացնել, լցնել եռման ջուրը, որ ծածկի խառնուրդը 1սմ-ով։
Ավելացնել կծու պղպեղը, եթել 40 րոպե առանց կափարիչի։
Ավելացնել 1 ճ/գ աղ, 0,5 թ/գ կծու կարմիր պղպեղ, 0,5 թ/գ զիրա։
Դնել չմաքրած սխտորի գլուխները։
Վրան ցանել բրինձը, հավասարեցնել։ Լցնել 1լ եռացրած ջուր։
Ուժեղացնել կրակը, եռալուց հետո թուլացնել այն և ևս 1 անգամ զիրա լցնել։
Երբ բրինձը կներծծի ջուրը, մի քանի տեղից ծակել այն, փակել ափսեով, հետո կափարիչով։
Եփել թույլ կրակի վրա 20 րոպե։