Բանջարեղենով ձվածեղ

Փետրվար 24, 2019
Դիտվել է`* անգամ

Սպանախի տերեւները լավ լվանալ, կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր եւ 2-3 րոպե ցածր ջերմության վրա տաքացնել:
Այնուհետեւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով, մի փոքր սառեցնել եւ կտրել:
Սոխը մաքրել, կտրատել խորանարդիկների։ Դդմիկը կտրել 2 մասի երկայնքով, այնուհետև կիսալուսնաձև։
Ձվերը ջարդել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և պատառաքաղով հարել։
Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, 2-3 րոպե տապակել սոխը միջին կրակի վրա, չմոռանալով խառնել, ապա ավելացնել դդմիկը, ուժեղացնել կրակը և 5-7 րոպե տապակել։
Այնուհետև ավելացնել սպանախը, ռիկոտտան, խառնել և ավելացնել ձվերը։
Ծածկել, կրակը փոքրացնել, եփել ձվերը այնքան ժամանակ, մինչև, որ դրանք վերևից ամբողջովին չեփվեն։

Ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։