Ռիզոտտո բանջարեղենով

Մարտ 6, 2023
Դիտվել է`* անգամ

Լվանալ բանջարեղենը հոսող ջրի տակ: Բուլղարական պղպեղը, դդմիկը և նեխուրը կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Լոլիկները 50-120 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ և հեռացրեք կեղևը։ Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդիկների։
Տաքացնել տապակը,լցնել բուսայուղ, այնտեղ լցնել մանրացրած պղպեղն ու նեխուրը և տապակել 2-3 րոպե։ Ավելացնել դդմիկը և տապակել 7-10 րոպե։ Ավելացնել լոլիկ և տապակել 5 րոպե։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր: Տեղափոխել հաստ պատերով կաթսա։
Կլպել և կտրատել սոխը, դնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել բրինձ և եփել 3 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Լցնել մի բաժակ տաք արգանակ և եփել մինչև ամբողջովին ներծծվի։ Լցնել ավելի շատ արգանակ: Նախքան բրնձի մեջ արգանակի երրորդ ավելացումը, անհրաժեշտ է այն տեղափոխել բանջարեղենով թավայի մեջ և խառնել։ Եփել ուտեստը չափավոր կրակի վրա, ավելացնել համեմունքներ։