Ահա ,թե ինչպես պահպանել բանջարեղենի և մրգի համն ու գույնը
Տաք և սառը տեխնիկա , որը հաճախ օգտագործվում է մրգերի և բանջարեղենի գույնը, հյուսվածքն ու համը պահպանելու համար: Տաքը ներառում է կերակուրը ընկղմել եռացող ջրի մեջ, այնուհետև անմիջապես տեղափոխել սառը ջրի մեջ՝ եփման գործընթացը դադարեցնելու համար: Այս տեխնիկան օգտակար է մրգերի և բանջարեղենի սառեցման, պահածոյացման կամ հետագա պատրաստման համար:
Ահա մի օրինակ, թե ինչպես կարող եք օգտագործել այս տեխնիկան կանաչ լոբի պատրաստելու համար.
Բաղադրությունը:
2 կգ թարմ կանաչ լոբի
Աղ
ջուր
Կաթսայի մեջ լցնել ջուր հասցնել եռման աստիճանի և ավելացրել աղ:
Կանաչ լոբին ավելացրել եռացող ջրի մեջ և եփել 2-3 րոպե, կամ մինչև վառ կանաչ դառնալը:
Լոբին հանել ջրից և անմիջապես տեղափոխել սառույցով լցված ջրի մեջ։
Թողեք, որ կանաչ լոբիները մնան սառցե ջրի մեջ 2-3 րոպե կամ մինչև ամբողջովին սառչեն։
Քամեք կանաչ լոբիները և չորացրեք մաքուր սրբիչով:
Դրանք կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 օր կամ սառեցնել՝ հետագա օգտագործման համար։
Այս տեխնիկան օգտակար է նաև մի շարք այլ բանջարեղենների համար, ինչպիսիք են բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը, ծնեբեկը և նույնիսկ որոշ մրգեր, ինչպիսիք են դեղձը և ծիրանը: Սա հիանալի միջոց է բանջարեղենի կամ մրգերի համը, գույնը և հյուսվածքը պահպանելու և դրանք ապագա օգտագործման համար պատրաստելու համար:
