Բաղադրիչներ
- Փոքր սոխ - 2 հատ
- Աղացած միս (տավարի և խոզի միս, 1։1) - 500 գ
- Բրինձ - 120 գ
- Գազար - 120 գ
- Խմելի սունելի - 1 թ.գ
- Ալյուր - 40 գ
- Բուսայուղ - 3 ճ.գ.
- Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ.
- Ջուր - 500 մլ
- Աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
- Պատրաստել բաղադրիչները լցոնման համար։
- Մեկ սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Աղացած միսը դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել սոխ, բրինձ, խմելի սունելի, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը և թողնել 15 րոպե զով տեղում։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածից փոքր գնդիկներ (կոլոլակ) սարքել։ Թաթախել ալյուրի մեջ։
- Մեծ տապակի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. բուսայուղ։Կոլոլակները լցնել մեջը և տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ տասը րոպե): Տեղափոխել կաթսա։
- Կլպել և կտրատել մնացած սոխը։ Մաքրեք գազարը և քերել խոշոր քերիչով։
- Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ մնացած յուղի մեջ (5 րոպե): Ավելացնել տոմատի մածուկ և ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, աղ ու պղպեղ անել։ Եռացնել 3 րոպե։
- Կոլոլակները լցնել կաթսայի մեջ,հասցնել եռման աստիճանի։ Կոլոլակները եփել թույլ կրակի վրա՝ ծածկելով տապակը։
- Եփել 25 րոպե:
(No Ratings Yet)
Loading...
