Բաղադրիչներ
- ալյուր - 450գ
- Կաթ - 250մլ
- բուսական յուղ - 2 ճ/գ
- աղ - 1 թ/գ
- բուսական յուղ խաշելու համար
- Լցոնի համար՝
- Գառան միս - 250գ
- Տավարի միս - 250գ
- 2 միջին չափի գլուխ սոխ
- Համեմի սերմ - 1 թ/գ
- Թարմ աղացած սև պղպեղ
Պատրաստման եղանակը
- Աղալ տավարի և գառան միսը։
- Մաքրել և մանր կտրատել սոխը, լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և տրորել։
- Մանրացնել համեմի սերմերը մի պտղունց աղի հետ, խառնել մսին և համեմել աղ ու պղպեղով։
- Լցնել 40մլ սառը ջուր, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել 1 ժամ։
- Կաթը եռացնել և աղ ավելացնել։ Մաղել ալյուրի կեսը մեծ ամանի մեջ, լցնել եռացող կաթը, ավելացնել բուսայուղը և արագ խառնել խմորը։ Թողնել 15 րոպե, ամանը սրբիչով ծածկել։
- Խմորին ավելացնել մնացած ալյուրը և 10 րոպե խառնել, խմորն այլևս չի կպչի ձեռքերին։
- Խմորին գնդաձև տեսք տալ, փաթաթել սննդային թաղանթով և թողնել 30 րոպե։
- Գրտնակել խմորը 2մմ հաստությամբ և կտրել 12-14սմ շառավղով շրջաններ։
- Շրջանի մի կողմում դնել խճողակ և հարթեցնել, թողնելով կողքերից 1սմ։
- Ծածկել խճողակը խմորի երկրորդ կողմով և պատառաքաղով սեղմել կողքերը։
- Խորը թավայի մեջ լցնել 4սմ շերտով բուսայուղ և 10-15 րոպե տաքացնել միջին կրակի վրա։ Զգուշությամբ իջեցնել չեբուրեկները եռացող յուղի մեջ։
- Շրջել չեբուրեկը երբ այն մեկ կողմից եփվի։ Երկրորդ կողմից եփվելուց հետո կրկին շրջել չեբուրեկը, թողնել 1 րոպե։
- Պատրաստի չեբուրեկները հանել և դնել թղթե սրբիչների վրա։
Ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։
(No Ratings Yet)
Loading...
