Բաղադրատոմսեր

Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել մանր քերիչով, պղպեղը և դդմիկը խորանարդաձև կտրատել: Սոխը բուսայուղի մեջ տապակել, ավելացնել գազար, պղեղ: Փակել կափարիչով և թողնել 5-7րոպե: Ավելացնել դդմիկը, փակել կափարիչով և թողնել 15-20րոպե: Եփելուց հետո աղ, պղպեղ(սխտորի փոշի) անել: Մատուցելուց առաջ վրան կանաչի լցնել:

Սոխը, սունկը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, ընթացքում համեմել աղով և պղպեղով: Այնուհետև ավելացնել բրինձը, ձուն, կրախմալը և կրկին համեմել աղով և պղպեղով: Ճաշի գդալ վերցնել, գնդիկներ պատրաստել, կոտլետի տեսք տալ, երկու կողմից ալյուրի մեջ թաթախել և տապակել ձեթի մեջ: Կարող եք մատուցել որևէ սոուսի հետ:

Միսը բարակ կտրատել, տապակել ձեթի մեջ: Ավելացնել սմբուկը, կաղամբը, սունկը, կարմիր բիբարը, գազարը, սոուսը, սև պղպեղը:Բրինձը խաշել, լցնել ափսեի մեջ, վրան լցնել տապակած բանջարեղենը և կտրատած պետռուշկան:

1. Միսը կտրտել շերտ շերտ 1սմ լայնքով, սունկը կտրտել, մանրացնել սոխը
2. դաղել ձեթն ու կարագը-1ճ գ և տապակել միսը ուժեղ կրակի վրա 3 ր, հանել և համեմել: Յուղին ավելացնել ևս 2 ճ գ կարագ և սոխեռած անել: Լցնել սունկն ու տապակել ուժեղ կրակի վրա: համեմել և ավելացնել մսին:
3. Գինին լցնել տապակի հյութի վրա
4. Քերիչով քերել կարտոֆիլը: Օսլայով խառնել, համեմել, ալադի սարքել և տապակել հալած յուղով: Սոուսի մեջ տաքացնել միսն ու սունկը: Վրան շաղ տալ կանաչ սոխ: Ափսեներում դասավորել կարտոֆիլի ալադիով: Պատրաստել 50 ր

Միսը հավասարաչափ կտրատել, տապակել տապակի մեջ, նախապես մսի վրա վրձինով յուղ քսել, տապակելու ընթացքում մսի վրա աղ անել:

Սոուսի համար բանջարեղենները, ռեհանը, սև աղացած պպեղը, գինու քացախը խառնել իրար, ավեալցնել ձիթապղի յուղ և աղ անել:

Սոխը կլոր-կլոր կտրատել, աղ անել, դնել թավայի մեջ և վրան մայոնեզ քսել: Կարմիր բիբարը երկրավուն կտրատել, աղ անել, ավելանել սոխի վրա և մյոնեզ քսել: Կարտոֆիլը կլոր կլոր, ոչ շատ բարակ կտրատել, աղ անել, ավելացնռլ կարմիր բիբարի վրա և մայոնեզ քսել: Սմբուկը տապակել երկու կողմերից, այնուհետև բաժանել 3-4 մասի, դնել կարտոֆիլի վրա և մայոնեզ քսել:Լոլիկը նույնպես կլոր կլոր կտրատել, դնել սմբուկի վրա, աղ անել և մայոնեզ քսել: Եփել ջեռոցում 160 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Կարտոֆիլը մաքրել և դնել, որ խաշվի: Լոլիկը կտրատել խորանարդիկներով, սոխը մանրացնել, տապակել ձեթով, ավելացնել լոլիկը և թողնել կրակին 3-5 րոպե: Այս ամենին ավելացնել տավարի աղացած միսը, աղ ու պղեղ անել, և թողնել այնքան, մինչև կարմրի: Կարտոֆիլից պյուրե պատրաստել, իսկ պանիրը քերիչով անցկացնել: Թավայի մեջ լցնել մսից պատրաստված խառնուրդը, այնուհետև կարտոֆիլը, իսկ վերջում պանիրը շաղ տալ վրան:
Եփել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում, 20-30 րոպե: