Բաղադրատոմսեր

• Միսը տապակել յուղի մեջ:
• Մանրացնել բանջարեղենը և մյուս բաղադրիչների հետ լցնել մսի վրա:
• Վերջում լցնել մանրացված կանաչին ու  լիմոնի հյութը և կրակն անջատել:

• Մանրացնել սոխը և քերել գազարը:
• Յուղի մեջ թեթևակի տապակել:
• Լցնել ջուրը, եգիպտացորենը, կանաչին և սև պղպեղը: Շարունակել եփել ևս 5 րոպե:

• Մանրացնել բանջարեղենները և խաշել:
• Մանրացնել սոխը, տապակել և լցնել ապուրի վրա:
• Ավելացնել ջրով բացված ալյուրը. լցնել նաև մանրացված կանաչին և կրակն անջատել:

• Խաշել ոսպը առատ ջրի մեջ:
• Ավելացնել մանրացված բանջարեղենը, համեմունքները, մածուկն ու դափնետերևը:
• Երբ արդեն պատրաստ է ապուրը ճզմել սխտորը և ձեթի հետ միասին լցնել ապուրի վրա: Շարունակել եռացնել ևս 5 րոպե:

• Մանրացնել բանջարեղենը և առատ ջրով խաշել:
• Ավելացնել յուղը, մածուկն ու համեմունքները և եփել ևս 5 րոպե:

• Խաշել ոսպը առատ ջրի մեջ:
• Ավելացնել մանրացված բանջարեղենը, համեմունքները, մածուկն ու դափնետերևը:
• Երբ արդեն պատրաստ է ապուրը ճզմել սխտորը և ձեթի հետ միասին լցնել ապուրի վրա: Շարունակել եռացնել ևս  5 րոպե:

• Սոխարածի վրա ավելցնել մանրացված գազարն ու պղպեղը, ապա դդումն ու բազուկի տերևը:
• Լցնել եռման ջուր, ապա բրինձն ու համեմունքը:
• Կրակն անջատելիս խառնել պանիրը:
• Մատուցել տապակված կամ չորացրած հացով:

Խոզի միսը բաժանում ենք 6 հավասար մասի, ծեծում ենք, աղում և պղպեղում, ավելացնում ենք խնձորի քացախը, խառնում ենք և թողնում մոտ 30 րոպե.
Ծիրաններից առանձնացնում ենք կորիզները. և փաթաթում ենք ծիրանը մսի մեջ:
Խմորը գրտնակում ենք այնպես, որ կարողանանք երկարությամբ կտրատել:
Ստացված խմորե թելերով փաթաթում ենք միսը, տալով նրան կծիկի տեսք:
Կծիկների վրա հարած դեղնուց ենք քսում և եփում ենք ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե:
Բարի ախորժակ

Խմորի համար կարագը փափկեցնել վրան լցնել ալյուրը ու լավ տրորել: Այնուհետև քիչ քիչ ավելացնել ջուրը (կարող եք աղը ավելացնել ջրի մեջ) այնքան, որ ստացնի ձիգ խմոր:
Լցոնի համար սոխառաց անել, ավելացնել նախապես եփված շամպինիոնը մի քիչ եփվելուց հետո ավելացնել սերուցքը: Այս խառնուրդը թթվասերի խտություն պետք է ունենա:
Կարկանդակի տեսք տալ և տապակել:

Տաքացրեք ջեռոցը 180 աստճանի: Կաթսայի մեջ եռացրեք կաթը լցրեք աղը և կարիցան: Դդումը կտրատեք խորանարդիկներով և եփեք կաթի մեջ 15-20 րոպե, ինչից հետո հարեք մինչև դառնա զանգվածը միասեռ: Ավելացրեք ալյուրը, եփեք և խառնեք մինչև խտանալը: Վերցրեք կրակից, ավելացրեք ձուն և լավ խառնեք:
Վերցրեք ջերմադիմացկուն խորունկ տարրան, հատակը պատեք կարագով, լցրեք խառնուրդը 2-3 սմ խորությամբ, լցրեք նուշը, նախորոք խաշած շագանակը խառնուրդի մնացած մասը: Հում մասսայի մեջ կարող եք կարագի կտորներ գցել:
Եփեք ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Հանեք և անմիջապես մատուցեք:
Բարի ախորժակ